La Sopa de Lima ou soupe au citron vert, est un bouillon exquis qui ne ressemble à aucun autre. La soupe a des racines mayas (la péninsule du Yucatan faisait partie de leur empire) et elle compte encore aujourd’hui parmi les plats les plus célèbres et les plus délicieux de la région. Lorsque vous regardez pour la première fois un bol de sopa de Lima, vous n’y pensez pas trop.



Réfrigérez le poulet émincé et le bouillon séparément. Conservez les lanières de tortilla frites dans un récipient hermétique. Remettez le bouillon dans la marmite, ajoutez 1 cuillère à café de sel et portez à ébullition. Réduisez le feu et ajoutez le jus de 3 ou 4 citrons verts, plus une moitié de citron vert pressé. Dans une grande marmite, placer les poitrines de poulet, le bouillon, l’oignon coupé en quartiers, l’ail, les grains de poivre et le thym.

Vous Aimez Cette Recette De Sopa De Lima ?

La Sopa de Lima est une soupe mexicaine traditionnelle au citron vert merveilleusement facile et savoureuse de la région du Yucatán. C’est en quelque sorte une sorte de soupe au poulet, mais avec un profil de saveur assez différent : elle est fraîche avec une profondeur subtile, sans parler d’une délicieuse garniture de tortilla croustillante.

• La Sopa de Lima est un plat de soupe traditionnel facile et léger composé de poulet, d’oignon, de poivron, de citron vert et de coriandre et garni de tortillas grillées légèrement salées pour un léger croquant.
• La soupe est piquante grâce au citron vert, lissée avec la richesse beurrée des avocats, et bénéficie d’un peu de croquant grâce aux lanières de tortilla frites ajoutées pour la garniture.
• Mais ce sont les différences subtiles de saveur qui les distinguent, à commencer par le bouillon.
• Les Limas que vous voyez ici sont originaires de la péninsule du Yucatan, et certains sites affirment en fait qu’on ne les trouve pas en dehors de cette région.
• J’ai ajouté une tasse de maïs environ 5 minutes avant la fin.
• C’était une évidence de faire quelques lots à notre retour à la maison pour au moins garder mon esprit et mon âme pendant des vacances prolongées.

Le jus de citron vert tourbillonnant à la fin est ce qui met ce repas réchauffant au-dessus. Incorporer les tomates et l’origan et cuire encore 5 minutes. Augmentez le feu, ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 30 minutes.

La Table Mexicaine De Pati

Nous commençons par faire frire les lanières de tortilla afin que vous puissiez utiliser un peu de l’huile infusée de tortilla dans la préparation de la soupe. Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez faire frire les lanières de tortilla dans une poêle séparée pendant que la soupe cuit au lieu de le faire à l’avance. Les origines exactes de la sopa de lima ne sont pas connues, mais on pense que la soupe a été créée quelque temps après l’arrivée des Espagnols au Mexique au XVIe siècle.

• Incorporer les tomates et l’origan et cuire encore 5 minutes.
• Le piment a été ramené en Europe par les Espagnols et les Portugais.
• La prochaine fois, je le verserai sur du chou râpé, comme le fait mon restaurant mexicain local préféré.
• Le bouillon chaud ramollit le chou et la texture est merveilleuse.

Mais lors d’une récente visite chez un ami, il m’a servi une soupe au poulet savoureuse garnie de lanières de tortilla frites, de fromage Monterrey Jack, de tranches de citron vert et d’avocat. C’était un peu comme une soupe de tortilla, mais plus piquante et plus légère. Il a ensuite expliqué que cette soupe, appelée sopa de lima ou soupe mexicaine au citron vert, est originaire de la région du Yucatan au Mexique. Mais il en mangeait quand il était enfant à San Antonio, et cela lui rappelait son pays.

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La cuisine mexicaine elle-même est assez simple et utilise les ingrédients les plus frais dans des préparations simples. Les aliments sont généralement cuits et la saveur est ensuite ajoutée avec l’ajout de salsa et de sauces comme le mole, originaire de la région d’Oaxaca. L’une des plus grandes contributions du Mexique à la cuisine mondiale est sans aucun doute le piment, qui est utilisé pour ajouter de la profondeur de saveur et des épices majeures aux aliments dans tout le pays. Le piment a été ramené en Europe par les Espagnols et les Portugais.



Chaque fois que je me retrouve avec mes amis texans à New York, nous cuisinons généralement nos plats préférés de chez nous. Les enchiladas, le steak frit au poulet, la poitrine et le chili con queso font tous des apparitions fréquentes : la cuisine texane que nous servons est confortable et familière. Ajoutez ensuite les légumes entiers et portez la casserole à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à ébullition jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Ensuite, je fais la même chose avec quelques tomates Roma (elles vont beaucoup plus vite). Une fois pelés, l’ail et les tomates conservent une saveur distinctement fumée de leur peau carbonisée, et cette saveur se retrouve lorsque je les fais sauter avec des oignons et des poivrons. Les poivrons fonctionnent bien, mais je trouve que les poivrons hongrois se fondent mieux dans la soupe.
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Scarlet