Después de marinar durante la noche, caliente el asador con una rejilla colocada a 6 pulgadas debajo. Retire el pollo de la marinada, raspe y deseche el exceso. Coloque el pollo en una sola capa en un lado de la bandeja para hornear, junto con el rábano (mezclado con 1 cucharada de la mezcla de miso). Hice una versión de esto para “cena individual”.

• Los autores prefieren el pollo deshuesado y con piel, ya que el primero hace que sea cómodo de cocinar y el segundo ofrece una grasa crujiente y suculenta en cada bocado.
• NYTimes Cooking publicó una receta similar de salmón glaseado con miso de arce y judías verdes.
• La pasta de miso roja y blanca se encuentra más comúnmente en las tiendas de comestibles y es perfecta para hacer pollo al miso.
• La miel y el miso crearon un exterior fabuloso y crujiente con un sabor salado, dulce y caramelizado que selló los jugos del pollo.

Cuanto más marines el pollo, más sabroso quedará. Sartén con miso, miel, pollo y espárragos: funciona como adobo para el pollo y salsa para colocar sobre el pollo y los espárragos una vez cocidos. Si buscas una comida deliciosa, saludable y baja en carbohidratos para disfrutar en cualquier momento del día, el pollo al miso es definitivamente un plato que debes probar. Suele elaborarse con muslos de pollo, cocidos a fuego lento en una deliciosa salsa teriyaki, teniendo una textura y sabor que hace devorarlo. ¿Quieres un plato navideño perfecto con un presupuesto limitado y sin llegar a ser demasiado sofisticado? Los muslos de pollo al horno con miel y soja podrían ser algo de su interés.

¿Qué Ingredientes Necesitarás?

Esta pasta súper sabrosa, hecha de arroz, cebada y soja fermentados, no es tan difícil de encontrar. Sin embargo, lo que puede resultar complicado es comprender las diferentes variedades disponibles. Después de marinar durante la noche, si es posible, definitivamente querrás cocinar el pollo con calor indirecto. Los muslos de pollo tiernos y jugosos se recubren con una sabrosa salsa de miso y se asan hasta obtener una perfección crujiente y dorada con vegetales coloridos.



(Está bien si su horno tarda en llegar a 400°F; el punto es bajar la temperatura para que el pollo se cocine bien). Para comprobar si el pollo está cocido, inserte un probador de pasteles o la punta de un cuchillo pequeño en la parte más gruesa del muslo y luego sienta lo caliente que está. De lo contrario, continúe cocinando durante otros 2 a 3 minutos y verifique nuevamente que esté cocido. Acabo de hacer esto para mi familia porque nos encantan los muslos de pollo. Debo decir que de los cientos (sí, cientos) de recetas de cocina del New York Times que he preparado, estas fueron las peores instrucciones que he seguido. La preparación de miso estuvo bien, pero la receta debería haber recomendado una sartén de hierro fundido en la estufa antes de colocar las cosas en el horno.

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En cuanto a dorar la piel, utilicé un horno de convección a 400 y funcionó bien (de hecho, estaba delicioso). Quizás tengas que experimentar un poco con tu propia configuración.



Adorne la parte superior del pollo con semillas de sésamo o cebollas verdes picadas. La pasta de miso está hecha de soja fermentada y puede variar en sabor y textura según cómo se elabora y cuánto tiempo se fermenta.

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Pero puedes sustituirlo fácilmente por trozos con hueso o sin piel si lo prefieres. De cualquier manera, sírvelo con abundante arroz blanco al vapor y verduras salteadas para convertirlo en una comida. La marinada de miso rica en umami le da al pollo sabores profundos y sabrosos. Un plato imprescindible para quienes buscan aventuras culinarias. Cuando necesites un pequeño descanso del clásico pollo teriyaki, prueba este pollo miso (鶏肉の甘辛味噌焼き). Marinado en una salsa de miso dulce y salada llena de umami, este pollo miso tiene muchos sabores.

• Preferencia personal, pero los muslos de pollo horneados a 425 durante 30-35 minutos siempre resultan perfectos.
• La piel del pollo se quemó más que en la imagen de arriba.
• De lo contrario, continúe cocinando durante otros 2 a 3 minutos y verifique nuevamente que esté cocido.
• Sartén con miso, miel, pollo y espárragos: funciona como adobo para el pollo y salsa para colocar sobre el pollo y los espárragos una vez cocidos.

Lo serví con col lombarda que asé con cebolla en rodajas, en lugar de espárragos, ya que es invierno cuando lo hice. Al igual que otros, horneamos el pollo en lugar de asarlo. Tardó unos minutos a 400F en cocinarse bien, pero aún está jugoso y dorado por encima. Añadimos el jugo de una lima a la salsa para darle brillo. Los autores prefieren el pollo deshuesado y con piel, ya que el primero hace que sea cómodo de cocinar y el segundo ofrece una grasa crujiente y suculenta en cada bocado.
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Fe
Judith