Recetas Astray: Poires Au Vin Rouge Peras Al Vino Tinto

Te gustará en esta receta la encantadora combinación de un sorbete de frutas y peras cocidas en vino tinto… de nuestras vacaciones culinarias en Provenza y la Costa Azul. Siempre escalfa las peras mientras están en posición vertical primero y luego las sumerjo en ángulo en la mezcla de vino tinto para que la parte superior de las peras se cocine. Al ser vino tinto, es fácil saber qué partes de las peras han sido escalfadas o no. Y como la base de la pera es más gruesa, escalfa las peras manteniéndolas en posición vertical un poco más. Siempre agrego un poco de piel de naranja al vino tinto cuando hago estas peras escalfadas, pero dependiendo del vino, puedes agregar más sabor con frutas frescas o jugo de frutas.

• En serio, hay muy pocos que no funcionen.
• Pero también puedes escalfar de 3 a 5 peras en esta mezcla de vino tinto.
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Retire las peras y déjelas enfriar en el frigorífico. En una sartén, combine el vino, el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Vierte la salsa sobre las peras y sirve con una cucharada de helado de vainilla, crema batida o un poco de cada uno.

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Un postre simple pero decadente y elegante: estas peras escalfadas al vino tinto realzan la dulzura natural de la fruta con un delicioso vino tinto y hermosas especias. Unte un poco del almíbar de vino de manera uniforme en cada plato para servir, coloque una pera en cada uno de ellos.



Cocina con un vino que te guste beber. Esto se aplica tanto al vino tinto como al blanco. Con un pelapatatas pelar las peras, pero conservar los tallos. Al cortar las peras, si quieres que quede muy prolijo, utiliza tres cortadores de masa de lados lisos de diferentes tamaños para cortar las tres piezas más grandes. Enrolle el exceso del trozo más grande en forma de rosa para decorar el plato. 7Retira la bandeja de tejas (del paso 3) de la nevera y hornea en horno precalentado durante 10 minutos a 150°C (300°F). Deben verse ligeramente transparentes.

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Una vez que la mezcla de vino esté hirviendo, baje el fuego a fuego lento y agregue las peras. Cocine las peras a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. Verter el vino en una cacerola esmaltada con todos los ingredientes (excepto la juliana de naranja y las rodajas de naranja) y colocar en ella las peras. Cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos o hasta que estén tiernos. De vez en cuando, voltea las peras con cuidado para que adquieran un color uniforme. Pinche una pera con un cuchillo fino para comprobar que esté cocida.



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Pero también puedes escalfar de 3 a 5 peras en esta mezcla de vino tinto. Sin embargo, es importante utilizar la cacerola adecuada para el trabajo.

• Unte un poco del almíbar de vino de manera uniforme en cada plato para servir, coloque una pera en cada uno de ellos.
• Obviamente, esa es una pregunta importante, con una respuesta sencilla.
• Luego, este magnífico líquido para escalfar se puede hervir aún más a fuego lento para hacer un almíbar que puedes verter sobre las peras al servir.
• He hecho estas peras escalfadas al vino tinto con todo tipo de especias.
• Las peras Bosc son crujientes y ligeramente dulces, lo que las convierte en el lienzo perfecto para todos los sabores del líquido para escalfar.

Dado que aquí el vino tinto se cocinará a fuego lento con especias y azúcar (o miel), el sabor del vino se concentrará y realzará. Un poco de dulzura es buena para escalfar peras, por lo que se necesita azúcar (o miel). Es una gran elección porque las peras bosc conservan bien su forma mientras se cocinan. Las peras Bosc son crujientes y ligeramente dulces, lo que las convierte en el lienzo perfecto para todos los sabores del líquido para escalfar. Me gusta agregar frambuesa, mora o cerezas que complementan el sabor del vino tinto. 4Saca las peras de la nevera y retíralas del vino tinto reservando el líquido. Corta las peras en cuartos horizontalmente y descorazona cada pieza con un descorazonador de manzanas (esta hendidura se rellenará con sorbete de chocolate más adelante).
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