En mi video, puedes encontrarme horneando un pastel extra para Navidad que irá al congelador hasta entonces. Lo sacaré dos días antes de Navidad, lo tajaré y luego lo glasearé con chocolate al día siguiente. Tradicionalmente, el Baumkuchen es un pastel que requiere mucha mano de obra y se elabora colocando finas capas de masa en un asador giratorio, que se cocina y dora gradualmente debajo de una parrilla. Cada capa se cocina brevemente antes de agregar la siguiente, creando una apariencia anillada distintiva.

• El pastel Baumkuchen es delicioso, húmedo, no demasiado dulce y el sabor a almendra combina muy bien con la cobertura de chocolate amargo.
• Unte unas tres cucharadas de mermelada de albaricoque suave sobre el pastel.
• Juchheim (los japoneses se pronuncian You-Hi-Moo) es la conocida marca de Baumkuchen.
• Desea que las capas se doren lo suficiente como para cocinar la masa por completo y que se vea al cortar el pastel, pero no tan doradas que se quemen.

Si no lo tienes o no te gusta, cualquier mermelada funcionará. Yo he utilizado mermelada de naranja, frambuesa roja sin semillas y mermelada de fresa.

Consejos De Expertos Y Preguntas Frecuentes Sobre Baumkuchen

No puedo enfatizar lo suficiente lo importante que es observar de cerca el pastel Baumkuchen durante el horneado de cada capa. Si pierdes la noción del tiempo y te olvidas del bizcocho en el horno en algún momento, el bizcocho acabará teniendo un color desigual. Las capas obtienen su ligereza gracias a los 6 huevos de la receta. Las claras de huevo se baten a punto de nieve y se incorporan. No es un pastel para principiantes, pero si estás dispuesto a aceptar un desafío, serás enormemente recompensado con el resultado final. El pastel Baumkuchen es delicioso, húmedo, no demasiado dulce y el sabor a almendra combina muy bien con la cobertura de chocolate amargo.



Vierta el glaseado en un charco sobre la parte superior del pastel, luego use una espátula para aplicar suavemente pequeñas cantidades hasta el borde del pastel para que cuelguen por los lados. Con la espátula, extienda el glaseado sobre una sección del costado. Continúe trayendo un poco de glaseado desde la parte superior y extendiéndolo hasta que todos los lados estén cubiertos.

¡Empieza Con La Cocina Japonesa!

Juchheim (los japoneses se pronuncian You-Hi-Moo) es la conocida marca de Baumkuchen. Un pastelero alemán, Karl Juchheim, introdujo el pastel de árbol alemán “Baumkuchen” en Japón. Asegúrate de cubrir completamente la parte superior y los lados para sellar el pastel. Mientras una capa se hornea en el horno, extiendes una nueva capa encima del otro pastel.

• Y sigues haciendo estas capas finas hasta que se acabe la masa.
• Continúe colocando capas de esta manera hasta que haya agotado toda la masa y termine con una capa final de pastel.
• Coloque el Baumkuchen, todavía unido a la base del molde desmontable, en un platillo volcado hacia arriba colocado sobre un trozo de papel encerado o papel pergamino para recoger las gotas.
• Este pastel es definitivamente el rey de los pasteles en Japón.
• Siga esta capa con dos capas más de masa, horneando después de cada adición, y luego otra capa de mermelada.
• Es simple y muy elegante, un proyecto digno que requiere un poco de esfuerzo extra.

Me mudé de Alemania a los Estados Unidos en 2009 y pronto comencé a extrañar muchísimo la comida alemana (bueno, ¡mi familia también)! ¡Todavía extraño un buen brunch de fin de semana con crujientes Brötchen (panecillos) y Teilchen (pasteles), Döner kebab y pastel alemán y la hora del café a las 15 en punto! Así que decidí educar a mis amigos desaparecidos en Alemania escribiendo sobre la comida y las tradiciones alemanas. ¡Lo hago de forma divertida con recetas fáciles de seguir! Espero que te quedes un rato y guardes algunas recetas para que podamos cocinar y hornear juntos. Hay muchos dulces que se originaron fuera de Japón como la Castella. El pastel de árbol alemán, Baumkuchen, también es uno de ellos.

Recetas Fáciles, Bocados Deliciosos, Vida Y Geek

Baumkuchen, que en alemán significa “pastel de árbol”, a veces también se conoce como pastel piramidal, y las versiones tradicionales se consideran una variedad de pastel de escupitajo. Hornearla requiere un procedimiento especial en el que cada capa de masa se hornea una tras otra, con una capa de mermelada en el medio. También existe una versión más simple del pastel en capas horizontales llamada “Schichttorte”. Se hornea sin asador y, por tanto, no tiene anillos circulares sino capas horizontales. La versión en capas horizontales da como resultado un Baumkuchen que tiene una forma más similar a la de los pasteles convencionales. Sin embargo, a diferencia de la variante spit, la sección transversal de la Schichttorte recuerda menos a los anillos de los árboles. Alternativamente, puedes hornear capas finas a la vez en moldes para pasteles.



Quizás quieras comprarlos si no tienes el tiempo o la pasión para hornearlos en casa. El Tree Cake comprado en la tienda no es tan húmedo y delicioso como el recién horneado. Sin embargo, te dará una idea del sabor y de si vale la pena hornearlo (en caso de que aún no pueda convencerte). ¡Voy a mostrarles cómo hice que la forma del árbol se pareciera exactamente al Baumkuchen horneado de Juchheim que puedes comprar en Japón! Freí la primera capa de masa finamente extendida en forma de rectángulo y luego la enrollé con un núcleo que hice con un pequeño rodillo envuelto con una bandeja para hornear. Después de cocinar una capa, extendí otra capa exactamente igual.

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Al principio, Karl llamó al postre “pastel de pirámide”, no “Baumkuchen” (o “pastel de árbol”) como estamos acostumbrados hoy en día. Sin embargo, el motivo del nombre no se debe a que la primera forma de Baumkuchen en Japón fuera una pirámide. La palabra alemana “baumkuchen” (pastel de árbol) es difícil de pronunciar y recordar, por eso quiso darle un nombre diferente.

• Pasar la mermelada por un colador fino, como indica la receta, y untar por encima.
• Entonces, cuando este querido amigo finalmente vino de visita hace cuatro años, le preparé Baumkuchen.
• Asegúrate de cubrir completamente la parte superior y los lados para sellar el pastel.
• Y si las capas de tu pastel siguen pálidas, aún puedes pasar a una rejilla más alta.

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