Esto les ayuda a freírse maravillosamente y a darle ese clásico crujido de lumpia cuando los muerdes. La principal diferencia entre la lumpia filipina y los rollitos de huevo chinos son los envoltorios.

• (Puede encontrarlos frescos o congelados en una tienda de comestibles especializada en Asia; se fríen más delgados, más hojaldrados y más crujientes que los envoltorios de rollos de huevo).
• Calienta el aceite a 375 °F y coloca con cuidado la lumpia en una sartén durante unos tres o cuatro minutos cada una.
• Es algo a lo que puedes acostumbrarte después de algunos intentos.
• Básicamente, la lumpia es la versión filipina de un rollito de huevo.

Sirva esta receta filipina de lumpia con arroz frito fácil y salsa bibimbap picante. Lumpia es un rollito de huevo filipino (o rollito de primavera filipino, si prefieres hacerlo sin carne). Esta popular comida filipina se rellena con una mezcla de carne molida (generalmente carne de res, cerdo y/o camarones) y toneladas de verduras picadas. Luego, los lumpia se envuelven con envoltorios finos de papel. Lumpiang Shanghai son rollitos de primavera al estilo filipino hechos con relleno de carne molida de cerdo, pollo o ternera envueltos en finas crepes llamadas envoltorios de lumpia. Los envoltorios rellenos de carne se enrollan en finas formas cilíndricas, se cortan en trozos pequeños y se fríen hasta obtener un dorado perfecto.

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Lumpia es una palabra filipina y proviene del rollito de primavera chino, con verduras (como repollo y zanahorias), carnes (generalmente cerdo) y/o mariscos (a veces camarones) como relleno. Casi todos los países de Asia tienen su propia interpretación de los rollitos de primavera o, en los Estados Unidos, de los egg rolls. Es algo a lo que puedes acostumbrarte después de algunos intentos. La parte complicada de este proceso es cuando se utiliza una envoltura ancha. El siguiente vídeo muestra mi técnica sobre cómo envolver lumpia usando envoltorios anchos de rollos de huevo. Para esta receta, primero cocinaremos el relleno y enrollaremos la lumpia de forma similar a como enrollamos los rollitos de huevo asirios.



Una de las partes más importantes de la lumpia es la envoltura del rollito de primavera. Tenga en cuenta que los envoltorios de rollitos de primavera se diferencian de los envoltorios de rollitos de huevo porque no contienen huevos en la masa. Si hay algo que vive en mi mente sin pagar alquiler, es Lumpia Shanghai, los sabrosos rollitos de primavera fritos de Filipinas. Esto se diferencia del rollito de huevo porque el lumpiang Shanghai utiliza una envoltura de rollito de primavera, que es más delgada que las envolturas tradicionales de rollito de huevo. Para obtener más información sobre los rollitos de primavera y los rollitos de huevo, visite mi publicación. Freír la lumpia tiene un pequeño truco para asegurar que el relleno quede completamente cocido sin que se queme el envoltorio.

Cómo Cocinar Lumpia

Asegúrate de no freír la lumpia en aceite muy caliente. Esto dorará rápidamente la envoltura y dejará la mezcla de carne aún poco cocida. Intente freír la lumpia mientras el aceite comienza a calentarse, alrededor de 250 F. El envoltorio se irá dorando poco a poco a medida que se fríe. Por cierto, supongo que seguirás mi ejemplo y también freirás los rollitos de huevo. Encontré envoltorios de lumpia en la sección de alimentos congelados de una tienda de comestibles filipina, pero si no tienes uno cerca, usa envoltorios de rollitos de primavera. Calienta una sartén a fuego medio, agrega aceite vegetal hasta aproximadamente 1 pulgada de profundidad y calienta durante 5 minutos.

• Esta publicación de recetas de lumpia trata sobre cómo hacer la versión básica.
• Esto se diferencia del rollito de huevo porque el lumpiang Shanghai utiliza una envoltura de rollito de primavera, que es más delgada que las envolturas tradicionales de rollito de huevo.
• (A menos que aún no lo sepan, en cuyo caso tienes la oportunidad de presentarles los rollitos de primavera al estilo filipino y quedar en su lista de amigos favoritos para siempre).
• La lumpia es un panecillo frito perfectamente crujiente e irresistible en cualquier comida o celebración.
• La Lumpia tradicional es una comida filipina estilo eggroll con un sabroso relleno de carne y verduras envuelta en una envoltura fina de papel.

Lumpia es la versión filipina de los rollitos de primavera fritos. Los rollitos de huevo son la versión americana de los rollitos de primavera chinos. Ambos comparten el mismo origen pero tienen un sabor y un aspecto diferentes, siendo los egg rolls más grandes y de forma más “gorda”. Esta receta de Veggie Lumpia es un plato de rollitos de primavera vegetarianos. No agrego carne en esta receta y la envoltura de rollitos de primavera no contiene gluten. Para que este plato sea apto para veganos, puedes cambiar la salsa de ostras por azúcar. Las envolturas de lumpia son más delgadas que las de rollitos de huevo.

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La mezcla se saltea en una sartén para precocinar o simplemente se forma bolas limpias de carne cruda. Se agregan unas cuantas cucharadas de la mezcla a cada envoltorio antes de meterlos y enrollarlos cuidadosamente. Una vez formados todos los panecillos, se fríen hasta que estén crujientes y calientes. Aprender a hacer el relleno, rellenar los envoltorios justo a punto y doblarlos sin que se rompan no es tarea fácil. Tuve que realizar las tareas más básicas antes de poder pasar a la etapa de montaje. Sumerja estos tradicionales rollitos de primavera filipinos en una salsa de chile dulce para obtener el aperitivo o guarnición perfecto para la fiesta.

• Restaura el carácter crujiente y es delicioso para disfrutar toda la semana.
• Pellizca un pedacito de la mezcla de carne y colócalo en el borde inferior del envoltorio.
• Como prometí, aquí tienes una receta dulce de lumpia perfecta para el postre.
• Además, la lumpia se come con otros platos filipinos que incluyen platos vegetarianos, arroz frito, pollo/carne o mariscos.
• Esta receta de lumpia rinde mucho, así que aquí tienes instrucciones para almacenarla.
• La lumpia, que se encuentra tradicionalmente en Filipinas, es un aperitivo perfecto, crujiente y dorado, que se sirve con salsa para acompañar.

También agregué zanahoria para darle más dulzor y perejil para que tenga un sabor fresco. Tradicionalmente comemos lumpia o rollito de primavera con arroz blanco y salsa de vinagre.

Cómo Almacenar Lumpia

En Filipinas, los rollitos de primavera se llaman lumpia. A veces se le conoce como lumpia shanghai o lumpiang shanghai; una versión más pequeña y carnosa de la lumpia tradicional. ¡Prepárate para empezar con esta receta casera de Lumpia que es perfecta para tu próxima fiesta! Estos rollitos de primavera filipinos crujientes y dorados están llenos de una sabrosa mezcla de verduras y carne de cerdo molida, lo que los convierte en un aperitivo o refrigerio irresistible. La auténtica lumpia es un rollito de primavera filipino frito en una envoltura de lumpia.

• Los lumpia son excelentes aperitivos para fiestas y bocadillos para picar, y se pueden enrollar y congelar con anticipación.
• Las envolturas de lumpia son más delgadas que las de rollitos de huevo.
• Los envoltorios de lumpia filipinos son muy elásticos y no se rompen.
• Llene una olla de fondo grueso con aceite de cocina neutro, como aceite vegetal, a unas dos pulgadas del fondo.
• El lumpiang Shanghai, o lumpia, es mi refrigerio favorito en cualquier fiesta filipina (o pelea de boodle) y nunca decepciona.
• Encontré envoltorios de lumpia en la sección de alimentos congelados de una tienda de comestibles filipina, pero si no tienes uno cerca, usa envoltorios de rollitos de primavera.

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