Cebollas Rellenas

Esta receta de cebolla rellena proviene de Kastelorizo, una pequeña y remota isla del tesoro en el Mar Egeo que se encuentra en la parte más meridional del Dodecaneso. Tanto su nombre como el uso de comino y piñones están influenciados por su proximidad a la costa sur de Turquía.



Prepáralos hasta con un día de anticipación y guárdalos en tu refrigerador. Espere a agregar el agua a la fuente para hornear hasta que esté listo para cocinarlos, luego siga las instrucciones de cocción como se describe en la tarjeta de recetas. Haz clic en el botón de reproducción para escucharme explicar cómo hacer esta deliciosa receta de cebollas rellenas, ¡junto con algunos excelentes consejos a lo largo del camino! Escuche más episodios de la Receta del día aquí. Comience precalentando su horno a 450 °F mientras prepara las cebollas.

Episodio Del Podcast Sobre Cómo Hacer Cebollas Rellenas

Una guarnición de cebollas rellenas al horno combina una bonita presentación con un sabor sabroso, perfecta para las fiestas pero igual de buena en cualquier época del año. Si bien el arroz basmati simple es todo el acompañamiento que necesitas en una noche entre semana, estas cebollas rellenas de arroz son ideales para una cena en la que quieres algo un poco especial. Sirva este plato de arroz elevado junto con carne o pescado asado, quizás con mucho ouzo para todos.



Querrá cortar aproximadamente ½ pulgada de la parte superior de cada cebolla y una pequeña cantidad del extremo de la raíz para permitir que queden planas en la fuente para hornear. ¿Hervido y luego cocido a fuego lento durante 25 minutos? No queda nada nutritivo en las cebollas excepto fibra. [Las pasas y las nueces ayudan, pero hay formas mucho mejores de usarlas.] Ahorre dinero y use cartón reciclado. Y sí, Carrie tiene razón: es una idea horrible calentar plástico en el microondas. O cualquier otra cosa excepto vidrio y porcelana. Cocine las cebollas en agua hirviendo durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas.

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A partir de ahí, todo se cocina al unísono fácilmente; no es necesario precocinar el arroz. Agregue arroz crudo al relleno y se cocinará bien. Recomiendo seguir con cebollas blancas básicas, que son grandes y, a menudo, de tamaño uniforme, con pulpa tierna y suave. La forma más fácil y rápida de hacer cebollas rellenas es cortándolas por la mitad.



Distribuya los trozos de mantequilla en la fuente para hornear alrededor de las cebollas, luego cubra bien la fuente para hornear con papel de aluminio. Coloque su plato en el horno y hornee por 35 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe horneando sin tapar hasta que las cebollas estén suaves y el relleno y las cebollas ligeramente dorados, unos 25 minutos más. Muy bonito y divertido (o complicado) de hacer, excelente centro de mesa vegetariano, pero pensé que le faltaban un par de elementos de sabor por sí solo. A pesar de la tarta de cerezas en la receta, apenas la probé, lo cual es una pena, tal vez necesite más, pero temo que sea demasiado dulce.

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Puedes sustituir la carne molida por unas lentejas cocidas o simplemente omitirlas. El relleno tiene suficientes especias para hacer un relleno increíblemente delicioso solo de arroz. Esta deliciosa receta de cebolla rellena se puede congelar. Una vez que las cebollas estén completamente cocidas, déjalas enfriar a temperatura ambiente. Luego, colócalos dentro de un recipiente apto para congelador en una sola capa. Asegúrate de colocar una tapa hermética en el recipiente e incluso envuélvelo en un film plástico.

• Esto evitará que las cebollas le den sabor a otros alimentos congelados, ya que son muy picantes.
• Personalmente, esta receta es maravillosa tal como está escrita y divertida de hacer.
• Estas cebollas rellenas al horno agregarán un aspecto muy elegante a su mesa y serán excelentes refrigerios, acompañamientos o una comida completa por sí solas.
• Comience precalentando su horno a 450 °F mientras prepara las cebollas.

Agregué algunas especias más como pimentón y ajo. También las unté con aceite de oliva mezclado con jugo de limón y al final se hornea durante dos minutos. Definitivamente puedes usar el arroz sobrante para agregar al relleno. Simplemente reduzca el tiempo de horneado de las cebollas rellenas para asegurarse de que el relleno no se cocine demasiado. Quería hacer esto con arroz basmati entero (basmati integral) en lugar de arroz basmati blanco. De lo contrario, los sabores son absolutamente deliciosos.

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No apresures la cocción de las cebollas picadas. Manténgalos en la estufa hasta que los azúcares naturales se caramelicen, produciendo un sabor profundo, rico y dulce. Guarde las cebollas rellenas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días. Nos encanta el sabor de las salchichas, pero puedes usar otras carnes molidas como carne molida, pavo o incluso cordero. Simplemente cambie la salchicha por una versión vegetariana y use caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.


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