A algunos les gusta infusionar el aceite con varios “aromáticos” antes de colarlo y verterlo sobre hojuelas de chile; otros calientan las hojuelas y el aceite junto con jengibre y ajo, etc. Mientras vertía el aceite caliente en el recipiente, inmediatamente pude oler la maravillosa fragancia de las especias. Picar el ajo y el jengibre libera mucho más sabor que cocer a fuego lento dientes de ajo enteros y jengibre en rodajas en aceite. Otra ventaja adicional fue que mi aceite de chile tardó menos en prepararse que la mayoría de las otras recetas que probé. En esta receta también incluyo instrucciones sobre cómo remojar aromáticos frescos y especias secas en el aceite. Personalmente, me encanta agregar anís estrellado, clavo y ramas de canela para crear un aceite de chile inspirado en Sichuan. También siempre agrego chalota en rodajas y ajo machacado para seguir creando capas de sabor.



Busque hojuelas de chile rojo molidas en trozos grandes y de color rojo brillante. Las hojuelas de pimiento procedentes de China suelen tener un color más brillante y menos semillas en comparación con el pimiento rojo triturado italiano. El aceite de chile se elabora a partir de aceite vegetal enriquecido con chiles de su elección. Puedes utilizar cualquier tipo de chile, desde pimientos suaves hasta súper picantes.

Recordatorios De Seguridad Alimentaria 🙂

Si cree que lo utilizará más como aceite de acabado o guarnición, es posible que desee buscar aceites más sabrosos, como un aceite de oliva de buena calidad. El aceite de sésamo también es agradable de usar, pero tiene un sabor bastante singular. También se descompone cuando se expone a altas temperaturas, por lo que es mejor usarlo como aceite de guarnición. En este punto, el lote de aceite de chile y la mezcla de chile se han elevado a una temperatura en la que verter aceite aún más caliente ya no quemará los sólidos. Asegurarse de que esos sabores se destaquen ayudará a realzar el sabor del chile. Si realmente quieres darle un toque especial, usa esta receta con hojuelas de chile más fuertes y especias más fuertes. ¡La mejor parte de hacer aceite de chile desde cero es la personalización!

• Asegurarse de que esos sabores se destaquen ayudará a realzar el sabor del chile.
• También puedes usar chiles secos enteros para hacer hojuelas de chile.
• Creo que todos podemos estar de acuerdo en que Chili Oil hace que todo sea mejor.
• Tuesta ligeramente los pimientos en una sartén hasta que se oscurezcan un poco y muele los pimientos hasta obtener hojuelas de chile.

Como normalmente ya se tuestan durante más tiempo que sus homólogos asiáticos, puedes correr el riesgo de que se quemen al verter el aceite caliente. Sin embargo, lea a continuación un método de “aceite frío” que puede funcionar bien para estos. Por supuesto, necesitarás algún tipo de aceite neutro, pero una vez que tengas todas las especias, ¡listo! Y luego tienes todos los ingredientes a mano para preparar varios lotes de este increíble aceite de chile. Las medidas exactas se encuentran a continuación en la tarjeta de recetas. Nuestra receta casera de aceite de chile utiliza una mezcla de todos nuestros sabores favoritos, aunque puedes agregar o quitar cualquiera de los aromáticos utilizados. El aceite de chile es un condimento básico en muchas cocinas asiáticas.

¡Secretos De La Auténtica Cocina Japonesa!

Si desea inclinarse por los sabores de Sichuan, le recomiendo utilizar granos de pimienta de Sichuan. También puedes usar cualquier hojuela de chile seco o chiles secos, desde hojuelas de chile rojo hasta gochugaru, serranos ahumados y cascabel. Si usa chiles enteros, píquelos en trozos grandes, déjelos reposar en aceite tibio, luego píquelos finamente y emulsione en la licuadora. Para un plato tan simple, ciertamente hay muchas maneras de prepararlo, principalmente dependiendo de si quieres una versión occidentalizada o aceite de pimiento picante al estilo chino.

• Y si bien puedes comprar aceite de chile en la mayoría de los supermercados asiáticos, en realidad es bastante fácil de preparar tú mismo y mucho más sabroso.
• ¡La mejor parte de hacer aceite de chile desde cero es la personalización!
• El aceite de chile se elabora a partir de aceite vegetal enriquecido con chiles de su elección.
• El aceite de chile es un condimento básico en muchas cocinas asiáticas.
• Mientras vertía el aceite caliente en el recipiente, inmediatamente pude oler la maravillosa fragancia de las especias.

Es una manera maravillosa de darle sabor a un plato suave con un calor suave y sabroso. Después de experimentar con muchas variaciones, estamos emocionados de compartir esta auténtica receta casera de aceite de chile.

Consejos

Si vas a adentrarte en la cocina de Sichuan, el estilo de cocina chino más ardiente y, en mi opinión, el más sabroso, necesitarás un poco de aceite de chile. Y si bien puedes comprar aceite de chile en la mayoría de los supermercados asiáticos, en realidad es bastante fácil de preparar tú mismo y mucho más sabroso. (Los ingredientes se pueden encontrar en esos supermercados o pedirlos en línea). Al verter el aceite caliente sobre el ingrediente, en lugar de calentarlos juntos, se elimina el riesgo de quemar las hojuelas (¡lo que puede suceder fácilmente!). El chile quemado no solo se ve mal sino que también hará que todo el aceite tenga un sabor amargo.

• Personalmente, me encanta agregar anís estrellado, clavo y ramas de canela para crear un aceite de chile inspirado en Sichuan.
• Los granos de pimienta de Sichuan tienen un efecto adormecedor en la boca llamado mala.
• Rocíe sobre pizza y pasta, fideos, albóndigas, arroz, aderezos, salsas, etc.
• Dependiendo de la región en la que te encuentres, los aceites de chile variarán.
• (Los ingredientes se pueden encontrar en esos supermercados o pedirlos en línea).

La mezcla también contiene menos semillas, por lo que el aceite de chile no terminará demasiado picante. Sin embargo, si no puede encontrar los chiles asiáticos triturados, hágalo usted mismo triturando cualquier variedad de chiles rojos enteros secos en un molinillo. Debe ser más fino que las hojuelas de chile que se usan como condimento.

Cómo Hacer Aceite De Chile

Esta pequeña cantidad de aceite a temperatura ambiente evita que los ingredientes secos se quemen cuando les echamos el aceite caliente más adelante. Creo que es fundamental empezar afirmando que el mejor chile para ti depende del tipo de picante que quieras del aceite. Esto se refiere a un aceite picante y adormecedor que combina granos de pimienta de Sichuan con hojuelas de pimienta. Si bien a algunos les puede encantar ese efecto de adormecimiento de la lengua, sé que a muchos otros no les encantará, por lo que en la variedad está el gusto. Los aceites vegetales y de maní son buenos aceites neutros para usar si deseas cocinar con aceite de chile.

• Otra ventaja adicional fue que mi aceite de chile tardó menos en prepararse que la mayoría de las otras recetas que probé.
• Picar el ajo y el jengibre libera mucho más sabor que cocer a fuego lento dientes de ajo enteros y jengibre en rodajas en aceite.
• En mi receta de aceite de chile, decidí omitir otras especias que recomiendan otras recetas, como ramas de canela, anís estrellado y hojas de laurel.
• Debe ser más fino que las hojuelas de chile que se usan como condimento.
• Estos se pueden mezclar con el aceite de chile después de haber agregado el aceite caliente.

Rory